CUCINA TIPICA PIEMONTESE

I migliori piatti della CUCINA TIPICA PIEMONTESE

La filosofia che ci accompagna ogni giorno nel nostro lavoro, è dedita alla ricerca di materie prime di eccellenza e collaborazioni con le realtà produttive sul del territorio.

Questo è il motivo che ci ha portato a collaborare anche con il Consorzio per la promozione la valorizzazione e la tutela del Bue Grasso di Carrù, realtà che guarda con cura e attenzione tutta la filiera dell’allevamento della razza piemontese.

PIATTI TIPICI

Nonostante la grande importanza del nostro piato forte, il bollito, non possiamo dimenticare le tante altre portate della tradizione come i tajarin “quaranta tuorli”, i raviolini del plin in brodo,  raviolini del plin sugo d'arrosto, battuta di bue al coltello, battuta di vitello al coltello.

Non solo, le torte di nocciola tonda gentile trilobata piemontese, il bunet agli amaretti, lo zabajone, tutte preparazioni che vanno a coronare un’esperienza importante che si realizza sulle tavole del nostro ristorante.

Il gran Bollito misto di Carrù

Scegliendo il Moderno potrai gustare tante pietanze di cucina tipica piemontese caratterizzate dall'utilizzo di ingredienti semplici e genuini che sapranno conquistare il tuo gusto. I piatti che proponiamo sono molteplici e tutti appositamente studiati e realizzati con sapienza e passione.

Tra le pietanze più amate, apprezzate e richieste dalla clientela c'è il bollito preparato con grande professionalità dallo chef Fabrizio Peirotti prevedendo l' utilizzo dei 7 tradizionali tagli di carne di razza piemontese.